Laksa ayam merupakan salah satu sajian khas Nusantara yang terkenal dengan kuah santan gurih dan bumbu yang kaya rasa. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau malam, apalagi saat cuaca sedang dingin. Yuk, coba resep laksa ayam berikut ini untuk menu spesial di rumah!
Bahan-bahan: Resep Laksa Ayam
- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 200 gram bihun, rendam air panas, tiriskan
- 500 ml santan kental
- 1 liter air kaldu ayam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
- 2 buah jeruk nipis (opsional)
Bumbu halus: Resep Laksa Ayam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan tingkat kepedasan)
Pelengkap:
- Taoge segar
- Daun kemangi
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Sambal
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus: Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang sempurna.
- Masak ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
- Tambahkan santan dan kaldu: Tuangkan santan dan kaldu ayam, aduk perlahan hingga kuah mendidih. Pastikan santan tidak pecah dengan menggunakan api kecil.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Sajikan: Siapkan bihun di mangkuk, tuang kuah laksa dan potongan ayam di atasnya. Beri pelengkap seperti taoge, daun kemangi, telur rebus, dan bawang goreng. Tambahkan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Tips:
- Untuk kuah yang lebih kental, tambahkan santan sesuai selera. Jangan lupa untuk selalu mengaduk kuah agar tidak pecah.
- Gunakan bihun yang tidak mudah hancur, agar tekstur tetap nikmat saat disantap dengan kuah laksa.
Resep laksa ayam ini menghadirkan sensasi gurih yang bikin susah berhenti menikmatinya. Tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberi kesegaran di setiap suapan. Selamat mencoba!
