Hati sapi masak cabai hijau merupakan salah satu hidangan yang sangat menggoda bagi pecinta masakan pedas. Dengan bumbu yang sederhana, Anda bisa menghadirkan cita rasa yang kaya dan menggugah selera di meja makan. Berikut adalah resep mudah untuk membuat hati sapi masak cabai hijau yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 300 gram hati sapi, potong dadu
- 5-7 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2-3 buah cabai rawit hijau, iris halus (sesuai selera)
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 100 ml air
Langkah-Langkah Memasak:
1. Persiapan Hati Sapi Pedas
Sebelum memasak, pastikan hati sapi sudah bersih dan terpotong sesuai selera. Cuci bersih hati sapi dengan air mengalir, kemudian tiriskan. Memasak hati sapi yang segar akan menghasilkan cita rasa yang lebih nikmat.
2. Tumis Bumbu Pedas
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna. Tambahkan jahe yang telah dimemarkan untuk memberikan aroma yang lebih khas.
3. Masak Hati Sapi Pedas
Setelah bumbu mulai tercium aromanya, masukkan potongan hati sapi. Aduk rata dan masak hingga hati sapi berubah warna. Proses ini penting untuk mengunci rasa dan aroma pada hati sapi.
4. Tambahkan Cabai Pedas
Setelah hati sapi setengah matang, masukkan irisan cabai hijau dan cabai rawit. Aduk kembali agar bumbu meresap sempurna. Cabai hijau memberikan rasa pedas yang segar dan warnanya yang cerah membuat hidangan semakin menggugah selera.
5. Bumbui dan Tambahkan Air Pedas
Tuang kecap manis, garam, dan merica ke dalam wajan. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik. Jika dirasa perlu, tambahkan air untuk menghasilkan kuah yang lebih sedikit. Masak selama 5-10 menit hingga hati sapi matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan Pedas
Setelah semua bahan matang dan kuah mengental, angkat dan sajikan hati sapi masak cabai hijau dalam piring saji. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, sehingga Anda bisa menikmati setiap suapan dengan lebih nikmat.
Kesimpulan Pedas
Hati sapi masak cabai hijau adalah pilihan tepat bagi Anda yang menyukai hidangan pedas namun praktis. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang cepat, Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau tamu dengan bangga. Selamat mencoba resep ini, dan rasakan kenikmatan setiap gigitan!
